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        酒鬼花生 (9)
        作者: 發布日期:2016-7-21 15:19:59點擊:17

        酒鬼花生是四川的名小吃,風味獨特、香酥可口,久吃不膩,是非常值得推薦的下酒料,選用優質篩選的存寶花生米做原料,油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。


        方法1:

        1.將花生米放在開水中泡一泡后取出,剝去外皮。

        2.鍋內倒油燒熱,放入花生米炸酥,然后取出來冷卻。

        3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。

        特點:煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素,在去殼炒熟的花生米中含量比較高,這樣可以直接攝取,更容易吸收。


        方法2:

        原料:精選優質存寶花生5斤,花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢,桂皮1錢、五香料1錢。


        1、將花生干凈,仨一缸內,加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過花生為宜),充分攪拌,使用權鹽溶化,浸泡兩天。

        2、將花生連同鹽水,調味料一起倒入鍋內,置爐上用旺火煮沸30分鐘。

        3、瀝干后,放在烤爐或焙上烘烤,不時進行翻動,烘至香酥干燥取出,即為成品。

         
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